Установка заквасочная типа ОЗУ предназначена для приготовления закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации залитого молока, его сквашивания и охлаждения полученной закваски.
Рубашка, термос. Для приготовления производственных заквасок на чистых культурах молочно — кислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски.