Вакуумный миксер-гомогенизатор типа МГ-УГМ предназначен для эмульгирования, смешивания и термической обработки жидких, вязких и пастообразных продуктов (плавленые сыры, термизированные творога, десерты, кремы, муссы, супы и соусы, подливы и т.д.
Рабочая емкость имеет рубашку для нагрева и охлаждения продукта и теплоизоляционный кожух.
Чаша расположена на поворотных опорах с фиксатором.
Сопло впрыска острого пара непосредственно в продукт.
Технические характеристики
|
Наименование |
МГ-УГМ-60 |
|
|
|
Геометрический объем, л |
60 |
|
|
|
Рабочий объем, л |
54 |
|
|
|
Частота врашения, об/мин |
мешалки |
35 |
|
|
ротора |
3000 |
||
|
Мощность привода, кВт |
мешалки |
0,55 |
|
|
ротора |
7,5 |
|
|
|
Температура нагрева продукта, °С |
110 |
||
|
Давление в рабочем объеме чаши, МПа |
|||
|
Размер твердых частиц после гомогенизации, не более, мкм |
4 |
||
|
Параметры пара, подаваемого в рубашку |
Давление, МПа |
0,3 |
|
|
Температура, °С |
140 |
||
|
Расход, кг/час |
40 |
||