Машина для мойки сыра позволяет моть твердые сыры в процессе из созревания.
Оборудование для мойки сыра необходимо, для того, чтобы убрать патогенную микрофлору. На поверхности «мытого сыра» не развиваются грибки, дрожжи и бактерии. Другая польза промывки молочного продукта – естественные изменения поверхности. За 2-3 недели корка становится обтекаемой оболочкой, которая защищает внутреннюю область сырной головки. Создавая такую оболочку, мы даём продукту возможность сопротивляться внешнему воздействию, с которым он не смог бы справиться сам.
Конструкция включает в себя ванну, щеточные барабаны и привод. Головки сыра помещаются на щеточные барабаны цилиндрической частью или торцами. Мойка осуществляется ворсом щеток и водяным потоком. Оператор меняет положение головки.